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  每年11月的第三個星期四是法國薄若萊新酒上市的日子,隨著葡萄酒愛好者的曾多,越來越多的全球愛好者開始慶祝這一節日。揚子晚報記者瞭解到,在南京市場上,半月之前新酒的銷售就已經提前預熱,目前市場上銷售的多是從法國空運來的,按照品質差別售價從90-300元不等。
  薄若萊,是法國東部的一個產區,新酒是指用當年採收的葡萄通過“二氧化碳浸漬釀造法”這個特殊工藝生產的一種乾紅葡萄酒。先將整串的葡萄放入充滿二氧化碳的酒槽中,利用二氧化碳的壓力使部分葡萄發酵,完成後再全部榨汁發酵。它最大的特色是能夠在浸泡過程中提取如色素、芳香等必要物質,而只提取極少的單寧。因為釀造時間短,新酒的果味比較濃郁,口感乾凈清透。
  具有WSET高級品酒師資格認證的南京品酒師朱青陽在接受記者採訪時表示,由於雨水較少,氣候適宜,今年的薄若萊新酒品質比往年要好。記者瞭解到,濃郁的果香加上香甜的口感頗受南京人的喜歡,尤其受到女士的歡迎,最近幾年,薄若萊新酒在南京的銷售量正在逐漸提升。不過要提醒大家,由於新酒保質期只有三個月,因此愛好者一定要抓緊嘗鮮哦!另外,飲用薄若萊酒最佳的溫度大約在10-14攝氏度,可以稍加冰鎮,更能充分展現果香。
  柳 揚  (原標題:法國新酒上市的日子成了“節日” 運到南京一瓶要90-300元)
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